投资额:10~20万
为什么“市井火锅”火了?
09/09 15:52 来自 
神州加盟网
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市井火锅,以成都80年代火锅为味型、市井生活为主题,以怀旧、复古风格进行装修的特色主题火锅。这种火锅不仅在川渝地区出现了多个品牌,全国其它城市也能看到以“市井火锅”为名头的街边小店,就像是一夜之间如雨后春笋般冒了出来,吸引着来往的客人。

需求度:为什么能成为流行爆款?因为契合了一个新的需求空档。

“市井火锅”的特质是:火锅的品质+串串的模式。更是突出了“市井”的文化意味,小分量、多品种本身就是一个市井化元素。

独特性:除了满足顾客对性价比需求,市井火锅还得满足什么?

不仅没有因为客单价低就降级菜品,反而提高/增加更好的品质。更优的体验不仅仅是性价比,其它具有“时机性”的因素,市井火锅正好赶上了主力消费群体对“年代感”、“怀旧情感”非常敏感的时机。也是促使市井火锅能够成为“火锅蓝筹股”的原因。

可复制性:更适合加盟、小本创业,比串串香更有异地发展优势

模式较轻的市井火锅的智慧之选难度小,运营成本也较低。

当下市井火锅成为了火锅界的一个小风口,显示出市场对新场景、高性价比、火锅日常化的青睐。而无论形式如何千变万化,火锅的经营后来还是要回归品质、管理和营销上的把控和提升,让顾客吃得舒心又合格。

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