重庆山城小龙老火锅
投资额:5~10万
重庆正宗火锅品牌:匠心用好料,还原老味道
10/08 18:12 来自 
神州加盟网
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  依山而建名“山城”,云轻雾重曰“雾都”,单从名字, 重庆被赋予了太多。而火锅,是重庆这座城市的固有名片,火锅承载着重庆人的性格,诠释着重庆人的生活。重庆人对火锅的执拗,你难以想象。不论是炒料,还是选材,重庆人在做事方面都有着自己的态度。

  一锅红汤麻辣鲜香,呼朋唤友江湖快意。毛肚,鸭肠,黄喉这些粗朴的食材,唯与火锅相逢,才能幻化为神奇!山城小农女匠人匠作,多年传世只为用好的食材,熬正宗重庆火锅!

  重庆山城小农女火锅始创于1986年,原名“山城火锅”,后因女承父业经营至2009年改名为“山城小农女火锅”实行品牌化经营管理,30的发展,如今的山城小农女在火锅领域的地位无可撼动,然而这一切的丰功伟绩也全都来自于山城小农女火锅始终始秉承“匠心用好料,还原老味道”经营理念,才能熬出正宗的重庆火锅底料。

  重庆山城小农女火锅正宗重庆味道主要源于其红汤底料,红汤底料熬制采用石柱红辣椒,辣椒颜色鲜红,肉厚,味辣,籽少,油气足,来源于海拔800米深山里的2000亩山城小农女的辣椒基地,保持着好的食材的不间断供应。石柱红辣椒对于环境土壤十分苛刻:1、土质要求酸碱适宜,因此也被当地人称为"环境试纸"。2、海拔要求在600—1000米之间。山城小农女火锅在原材料一环的精细,为的就是给食客呈现出正宗重庆火锅味道。

  而对于火锅底料中的另一味关键食材花椒,自然成为山城小农女考究的对象。山城小农女采用生长在海拔4500米深山上汉源清溪花椒,此处的花椒色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,被誉为"川菜之魂"和 "百味之首"。而好的花椒与辣椒红油之间相互摩擦,麻辣鲜香之感也瞬间便从舌尖扩散到了浑身上下每个细胞。

  花椒和海椒就好比是重庆和火锅一样不可分割,你中有我,我中有你。山城小农女火锅创立33年来,秉承“匠心用好料,还原老味道”经营理念,匠心都化作一粒粒汗水,低落在原料的土壤之中,为的就是给食客呈现出正宗重庆火锅味道。
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