曾经有一篇文章在描述现代女生的时候说道：“现代女孩并非贾宝玉说的那样是水做的，而是奶茶做的，一年四季都要靠它续命。”这句话虽然有点夸张，但是也非常形象地描述了奶茶在现代人生活中的地位。午餐、下午茶、晚餐、宵夜，几乎每一个品尝美食的时间段都能够搭配休闲茶饮，包括奶茶在内的茶饮产品已经悄无声息地占领人们的生活。而我们卡乐巴巴同样也在逐步完善产品组合，为消费者提供更多元化的产品选择。

特色产品满足个性需求

如今要打造一款有鲜明特色的“网红茶饮”并不难，难的是如何赋予它更加实在的内涵，让顾客不再是单纯地“跟风”，而是真正接受并认同我们的产品。

巴巴系列产品不仅外观视觉风格令人眼前一亮，顾客还可以自由搅拌创造难得的专属色彩形态，同时我们做到了产品“非浓缩还原”，无人工添加，并使用来自产地台湾的高山茶叶作为基茶。在这里，每一款产品都是“绿色、健康、自然”的代名词，打造健康茶饮产品的同时满足顾客个性化需求。

爆款产品迎合热门市场

在打造特色产品的同时，不能忽视时下热门的茶饮种类——奶茶、水果茶。奶茶作为茶饮行业的核心当然必不可少，我们在7月份正式推出了全新产品——“老派波巴奶茶”，回归奶茶产品的真材实料，用传统奶茶技术还原奶茶产品的原始香滑滋味。这样的“老派”产品既能够满足较早品尝奶茶追求奶茶原始口味的人，在行业中形成鲜明对比，也迎合当下的奶茶热门市场，留住“新老顾客”的心。

而水果茶作为后起之秀之所以能够大受追捧，是因为并不同于其它产品利用甜蜜口感制胜，而是更加注重水果和茶的健康结合。这款热门产品虽然卡乐巴巴一开始就有，但我们现在正尝试介入原料等上游产业，实现材料健康；同时调整菜单产品结构，只留下4款水果茶产品，提高/增加出品品质，在众多茶饮品牌当中以质量取胜。

传统纯茶同样受宠

纯茶的受众以中老年人为主，面对奶茶、水果茶等“调味茶”的冲击，纯茶在年轻消费者里就更难打开市场。近几年“少年养生派”出现，人们开始“佛系养生”推崇返璞归真。台湾茶以其茶香回甘，色泽通透鲜活，滋味甘醇软滑等众多优点受到年轻消费者的青睐，尽管依然不能与热门产品相比，但新一代消费者对纯茶的追捧我们依然不能忽视。

选用台湾高山原生茶，从采摘到成品不使用化学工艺增加香气，保留了茶叶原始香味的我们，在建立产品线的时候同样对纯茶极为重视。每一款台湾原生茶冲泡出来的纯茶饮品都有着属于自己产地的独特韵味，如高山金萱乌龙，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿有光泽，滋味甘醇浓厚，拥有光亮通透的茶汤颜色，具有独特的类似桂花的香气。

全面调整只为保持品质

正式因为市场上消费者分类众多，所以除了7月份推出新品奶茶之外，我们在8月初正式对直营店菜单及产品结构进行了全面调整，我们希望精简产品种类的方法把更多的精力放在严格控制产品质量上。所以原本的49款茶饮产品只留下了具有巴巴特色且能够满足大众消费者的21款，同时将8款即将上市的新品沙拉取代这28款摒弃的产品。

（调整前）

接下来我们将把新的产品结构及菜单逐渐落实到其他店铺，并在未来实现根据季度更新相关产品，确保使用好的食材，达到更佳出品结果。我们不希望成为用琳琅满目的产品作为“闪光弹”眩晕顾客，看似选择多样却不能提高/增加每一款产品的出品质量的茶饮品牌。

（调整后）

根据数据显示，在北上广深四个一线城市中,餐饮消费的主要人群分布在18-35岁，80后和90后成为主力军；所以在重新组织产品结构的同时，我们针对该领域的消费人群将定在10元~23元之间的中等价位。

（数据来源：《2017年一线城市的餐饮消费新样式》报告）

阿里旗下口碑平台在今年年初发布的《2017消费数据大盘点》报告评选出了线下消费总额前五的城市分别为上海、杭州、北京、武汉、广州。除了北上广深等一线大城市，杭州、武汉等城市的消费能力有着明显增长，卡乐巴巴的中等价格定位能够让我们保持产品档次的同时在面对不同城市顾客时同样具有价格优势。

产品是一个品牌的生命。爆发时代下的茶饮面临着诸多机会，但发展的道路上同样有阻碍前进的“荆棘”，在千篇一律的市场当中，我们能做的就是赋予产品更丰富多元的内涵，让卡乐巴巴的产品成为令顾客满意的产品，从而真正赢得市场。