串串香是起源于川渝地区的美食，大家所熟知的麻辣烫也是由串串香演变而来的。网络上之前有一个流行词叫做“撸串”，指的就是吃串串。经营一家火锅串串店，每天的营业额由客流量的多少来决定，毕竟一根串串额收银并不高，这个行业讲究的就是争取降低成本多销，客流量多了卖出去的串串数量自然就多了。那么串串店内影响客流量的因素是什么，其实很明显。

第 一，店铺选址。近墨者黑，近朱者赤的道理同样可以用在店铺选址这件事情上。怎么说?你把店开在一天脏乱差的小巷子里，特别不起眼，每天只有社会底层人员经过，他们也没什么多余的可用来享受生活的钱，定价太高的话他们消费不起，定价太低自己又赚不到什么钱。反观把店开在美食街或者大商场里的创业者，出入这些地方的人都是有能力享受生活的，而且这些地方的客流量很大，久而久之生意自然就好了。

第二，口味。不同城市的人的口味是不一样的，比如湖南、四川等地的人都比较能吃辣，反观湖北这一地带的人，虽然对辣不抗拒，但稍微接触有点辣的东西就受不了了。所以经营一家火锅串串店，不仅要好吃，在口味制作上也要符合当地消费者的习惯。只有创业者在经营过程中多站在消费者的角度去思考问题，就能把好口碑树立起来，客流量自然而然就多了。

第三，卫生情况。不管是食材卫生还是店内卫生，对于开店都是特别重要的。顾客来店里消费，不会想遇到菜里有头发丝或者苍蝇这样倒胃口的事情发生。每天在营业之前，店里的服务员都要认真检查食材的卫生情况，认真打扫店内的环境，绝不能给顾客带来一点不舒服的感觉，回头客自然就多了。而且回头客还会给店里带来新顾客，新顾客又会成为回头客，反反复复，客流量就多了。