“小肥羊”中改变策略排忧解难

09/25 09:02 来自

神州加盟网

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　　2009年12月11日，有“火锅先进品牌”之称的“小肥羊”宣布，以总价34。5万美元向合作伙伴wangfang悉数转让美国“小肥羊”69010的权益。转让完成后，美国“小肥羊”将不再为“小肥羊”附属公司。而此前，“小肥羊”已经相继转让了加拿大、日本的控股公司股权。至此，“小肥羊”已退出其除港澳外在海外的全部直营业务。
　　
　　“小肥羊”自2006年之后就没有在国外开过直营店，并已经做出了转型加盟方式的决定。为何短短一两年间的试验，就让“小肥羊”迅速开始调整战略呢？“小肥羊”执行董事、财务官王岱宗认为，主要是海外直营管理链条太长，成本太高，加上对语言、法律、环境等不熟悉，在海外开店，其远远高于市场，而且智慧之选经营率也相对较低。近的金融风暴也是其退出美国市场的一个原因。
　　
　　“小肥羊”在出售海外直营店后，将以更多资源专注于其在的核心业务，未来在国内将采取一二线城市以直营为主，三四线城市以加盟为主的扩张战略。此外，“小肥羊”在海外还将以加盟的方式继续拓展。
　　
　　“小肥羊”早期火锅加盟政策为“以加盟为主，重点直营”；从2003年开始，将加盟政策调整为“以直营为主，规范加盟”；自2007年5月起，调整为国内市场一二线城市以直营为主，三四线城市以加盟为主；到2009年退出国际市场直营业务，以加盟的方式拓展海外市场。“小肥羊”扩张、收缩和整顿特许经营业务对国内餐饮连锁企业有何启示？
　　
　　发展初期的“小肥羊”加盟策略是“加盟为主，重点直营”，在全国各地设立了省、市、县级总代理及单独加盟店，而在北京、上海、深圳等重点城市实行直营战略。这种跑马圈地、大张旗鼓的操作模式，在早期的确为“小肥羊”的快速发展起到积极作用，但随后也暴露了诸多问题。加盟者的素质和服务、管理质量参差不齐，加盟连锁服务系统不完善，这使得“小肥羊”不得不放慢速度。从2003年至2007年这几年间，“小肥羊”运用“关、延、收、合”四字诀，对加盟市场进行了大规模的治理整顿，收效明显。从2004年以来，加盟店的数量逐渐减少，质量逐步提高。实践说明，“小肥羊”的标准化产品、对加盟连锁的推广和利用、垂直一体化的经营模式，使企业掌握了消费趋势，从而能够保持快速稳步的发展。