如何选锅底

炎热的夏天，人们容易食欲不振，而酸汤能开胃清火、去腻除燥，所以我建议大家在夏天选择番茄锅底。汤底红亮的番茄锅底，一锅约有8个大番茄，入口酸甜浓郁，回味悠长，涮菜之前先喝碗汤，还能补充由于出汗身体损失的水分。

当然，如果你不喜欢番茄锅底，也可以选清汤锅底，吃时在锅底里涮煮几片冬瓜、笋片、藕片等，也可以起到清凉去火的作用。

如何选食材

夏天的蔬菜瓜果极为丰盛，我们当然不能错过这份大自然的馈赠，吃火锅时可以多吃点蔬菜，抓住蔬菜的鲜嫩好滋味，另外多吃蔬菜还能清热解暑，补充维生素。

在寒冷的冬季，多吃牛羊肉能够御寒保暖，但在夏天吃太多却容易上火，所以肉类食材建议大家选择鱼、虾、贝类等海鲜，此时的海鲜格外肥美哦～

如何选蘸料

很多人吃火锅离不开一碟蒜泥香油，因为火锅的锅底与蒜泥香油的搭配，能非常巧妙地衬托出食材本身的味道～

夏天吃火锅，尤其建议大家调蒜泥香油蘸料，一方面夏季细菌易繁殖传播，而蒜有舒缓解压和抗病毒感染的作用，可以避免腹泻等症状，另一方面，夏天气温高，蒜泥香油碟能给食物解辣降温，避免烫嘴哦。

如何选饮料

夏天可以适当喝些清凉饮料，酸酸甜甜的酸梅汤、解辣助消化的乳酸菌饮料，以及绵柔顺滑的精酿啤酒，都可以伴你清凉一夏～

不过，很多人喜欢一边吃着热气腾腾的火锅，一边喝着冰镇啤酒或饮料，这样其实容易出现肠胃不适。我建议大家在吃热菜和喝冷饮之间，至少间隔3分钟以上，喝的时候也应该小口啜饮哦。

夏季吃火锅的正确打开方式你get了吗？