所谓个性化服务是指为顾客提供具有个人特点的差异性服务，以便让接受服务的客人有一种自豪感、一种满足感，从而留下深刻的印象，并赢得他们的忠诚而成为回头客。加盟网小编认为个性化的服务可以从以下几点着手。

　　准备有特色的餐位
　　餐饮管理者要根据客人的构成和特点准备各具特色的包房、观景座位、包厢座位、聚会台位等，并能让其在日常的经营中发挥作用。

　　如果一位客人在电话预定中提到他将约一位生意场上的朋友共进午餐，但没提出详细的要求，餐厅的服务人员能够在预定记录本上标注类似“2人工作午餐”的字样，并到时为顾客专门预留较为僻静的角落座位。那么客人一定会为餐厅超前的、周到的个性化安排所叹服。例如，在实际就餐过程中，有的客人喜欢坐靠窗户边的座位，有的客人在用餐时喜欢背对窗户的座位，有的客人喜欢一个人坐包厢等。只要条件允许，这些客人每次来用餐时，都应被安排在他们所喜欢的厅房或台位。

　　提供个性化的菜单
　　菜单座位客人在酒店的餐厅、宴会厅用餐的主要参考材料，起着向客人传递信息的作用。客人从菜单上不仅能够明白酒店餐厅、宴会厅所提供的菜品、酒水及其价格，进而达到消费的目的，还能够从菜单的设计、印制上感受到酒店餐饮服务的气息和文化品位。

　　餐厅的菜单虽然不能做到每天都更换，但随着季节、节气、主题的不同，餐厅可以做出一些具体的更改。例如，当餐厅承办有关特别的聚餐活动时，餐厅可以在客人到达前做好有以下文字内容的个性化菜单：“×××餐厅×××先生一行”“本餐厅专为×××女士及其同仁准备”“祝×××太太60岁生日快乐”等。准备这样的菜单，虽然表面上有点浪费纸张，但其潜在作用不可估量。