投资额:1~5万
中式快餐标准化体系建成
08/14 15:16 来自 
神州加盟网
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    1987年11月12日,炸鸡店北京前门店开张营业,现代快餐业的发展有了一个全新的里程碑。世界快餐巨头的出现,让国人优先次知道了餐饮还可以用的方式来演绎。时隔20多年,快餐业现已成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。综观汉堡店、炸鸡店、等成功的餐饮企业,他们的共同之处就在于标准化经营与管理。

    相形之下,中式快餐由于烹饪手法和菜式繁多,一直无法与洋快餐抗衡。究其原因,西式快餐经过数年的发展,已在全球形成规模和市场,而且其现代化的生产方式、产品质量及服务的统一标准,符合生活快节奏的人们对快捷就餐方式的需求,给人们带来许多方便,奠定了自己在市场上的地位。而中式快餐由于标准化缺失,多数企业的发展仍处在收银低、存活率较低的阶段。

    企业标准化的经营与管理和企业的思想、体制、手段、方法、服务、技术等是分不开的,企业要针对经营管理中的每一个环节、每一个部门、每一岗位,以人为核心,制定细而又细的科学化、量化的标准,按标准进行管理。标准经营与管理,可以使企业从上到下有一个统一的标准,形成统一的思想和行动,提高产品质量和劳动效率,少资源浪费二标准化管理不仅有利于提高服务质量,更有利于树立企业形象.

    1997年,《快餐业殳展纲要》确定了中式快餐产品标准北、生声工厂化、连锁规范化和管理科学化的发展方向,中式快餐由此走上了/淡谴受嘎的道路。例如,丽快餐在北京、上海、大连、南京、长沙等全国11个大中城市拥有90余家送餐配送加工心:马兰拉面的400多家连锁店已经覆盖全国26个省、市、向治区,成为内很大规模的中式快餐连锁经营企业;大娘水饺的200多家连锁店覆盖了:长、、皖、京、鲁、浙、粤、赣、甘、黑等地区,一这些中式快餐不错品牌的发展壮大都源于他们十分重标准化,较早也较好地解决了标准化问题。

    因此,中式快餐标准化体系构建势在必行.

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