一直以来，特色小吃这种食品都是非常受我国消费者喜爱的，特色小吃这种用餐方式也是一直非常受我国消费青睐的。如今开一家加盟特色小吃店成为了很多创业智慧之选者的选择。但是现在的市场不太景气，竞争压力一直困扰着很多的经营者和智慧之选者。所以一家加盟特色小吃店想要走上成功的道路，就要懂得抓住特色小吃店的消费客户群以及潜在消费客户群体。

    在淡季的时候首先要分析一下餐馆的定位，应该把特色产品经营透才是关键。想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。如果特色小吃店当初是按照加盟的风格进行装潢的，还可以考虑开发特色小吃系列产品来开发一些适合夏季的特色小吃，可从底料上着手，也可以研究开发一些特色特色小吃，以适合不同年龄的消费者需要。

    在明确餐馆的定位和经营方向的同时，还需要调研本地是否有其他加盟特色小吃店？他们的档次如何？生意怎么样？市场定位如何？价格定位如何？从而检验自己餐馆的产品组合到底需要“深”还是“广”，之后才可以有步骤地开展营销活动。

    另外，就是加盟特色小吃店要懂得运用相关推广渠道来帮自己经营开店，要做好消费引导的相关工作，当然这些环节都是需要深层次的去研究的。假如只是一味的在媒体上做一些单纯的广告，其作用肯定是不太的。建议加盟特色小吃店可以在本地的电视台举办一些烹饪类型的节目来推广自己的店铺，作用一般比较好。