收银员的账务在饭店里主要由财务夜审人员来审查。夜审组作为财务经理直接领导下的一个内部稽核小组，主要负责对各收银点营业点的账务和实现目标进行稽核，其主要审核重点如下：

 

　　1．审核当天备收银点及营业点送审的账单、收据及报表是否正确，有无错收、漏收等差错，如发现问题，应查明原因，做出记录，尽力补救。

 

　　2．根据夜审权限，打印夜审所需的电脑报表资料与收银各班次电脑明细报表，手工填制报表核对。并电脑和手工两个渠道来查证，核对有无出入。

 

　　3．审核挂账单位账，有无人签字，核又寸留存笔迹。

 

　　4．审核酒店支付、折扣折让账单有无人签字，对于无效或超出权限的账单，一律做退回处理，并做好记录。

 

　　5．审核收银账单、发票号码，看有无缺号、跳号使用，对于作废账单发票，查明原因是否属实，有无相应人员签字，如有丢失账单、发票现象，必须查明责任，责令当事人写出书面事实经过，报经理批准处理。

 

　　6．日审根据夜审报表与出纳核对现金实际收到数额，如有出入汇报经理，查明原因，落实处理，提高/增加将要上缴的实现目标准确上交现金库。

 

　　7．不定期抽查收银各岗位，发现问题，及时落实责任并解决。

 

　　8．日审人员将审核无误的应收账款和账单与会计人员做好交接，并如实统计记录。

 

　　综上就餐饮业收银环节中的工作漏洞使我们餐饮管理人员认识到，只有打造培养一支不错的收银团队，树立合格的职业氛围，加大财务管理力度，才能更大程度地避免收银环节的问题发生。同样，对财务管理中的问题高度重视，并做到不断总结和完善，才是一个饭店良性发展的关键！