“民以食为天”在的传统文化中，饮食是头等大事，人对于饮食的研究及讲究致使餐饮业在国民经济中占据了重要的地位。同时，餐饮产业在刺激经济增长，拉动内需，调整产业结构，增加就业岗位以及促进文化交流中均有积极与显著的作用。

行一连锁作为连锁行业中的指导者，对我国餐饮连锁的发展进行了多年的耕耘与探索，先后扶持过多个餐饮项目，多个餐饮项目成功跻身于餐饮代表品牌。

行一连锁研究表明当前随着全球经济一体化趋势的持续加强和对外开放力度的进一步加大，城镇居民的消费观念也在悄然发生着变化。人们从传统的单一消费观，到现在的多样化，便捷化，同时消费力也在不断提高。正是基于这样的市场环境，这些年的餐饮业得到了迅猛的发展，特别是近几年，餐饮业一直保持着平均16%的年增长率。

另一方面，虽然餐饮业这几年得到了蓬勃发展，市场潜力巨大，但外资餐饮连锁企业，在华的强势扩张。使餐饮业面临的竞争压力越来越大，餐饮企业为了能对抗外资餐饮企业，抢占更多市场份额，连锁模式就成为了不得不选择的发展方向。但是由于餐饮连锁企业的规模较小，企业的发展与扩大遇到了瓶颈。

行一连锁通过解释餐饮行业和连锁经营的定义及特色，引出许多餐饮企业选在连锁经营的必然性，延伸出我国餐饮连锁企业的现状，找出导致餐饮连锁经营发展瓶颈的原因，并给出了解决思路与发展战略。