餐饮业的价格战虽然不像电器类的智能科技类产品来得硝四起，全民关注，但也在静悄悄地较劲。然而，当价格战达到某一阶段时，餐饮品牌的餐点口味就显得特别重要。价格更便宜，总不能便宜过进货价，生意人是不可能让自己做处理买卖的。并且太便宜了，顾客也会觉得是不是有古怪。其实，要吸引顾客不只有低价格一个方法，还可以在菜品上多创立。以此来吸引顾客。

　　菜品味道的创立是无止境的，深谙此道的餐馆主持人都不会放过制作新菜式及推广新菜式的经营手段。俗话讲：天天吃鸡都会厌，讲的就是要变化这个道理。顾客口味是会变的，哪怕他认准了你这个餐饮品牌，是这店的常客。但他都希望在这处熟悉的环境中尝试到新鲜口感的新菜式。没有推出新菜式意识的餐馆，是一个缺乏活力和不思进取的餐饮品牌，它满足于现状，故步自封，很快就会被市场淘汰。

　　根据顾客口味，开发推出新产品是餐饮业的永恒命题。人们对菜品首先是质量上的要求，如色泽、造型、质感、味道等，一旦这些方面整体提高后，人们就有更高的追求——尝试变换吃法。变换吃法可以是传统菜品能过改进做成商品，力求在菜品的口感、味道中下工夫，有别于平常的口味。

　　另外还可以是花样翻新，传统大菜小菜要时时轮换，使客人常吃常新，可以百吃不厌。餐饮经营者只要在文化方面肯动脑筋，还是具有很挖掘潜力的。

　　根据人们求新、追求时尚的心理开发菜品也是做新菜式的方向之一。适时推出新奇的菜式以适应潮流，如根据现代都市人反璞归真、崇尚自然的心理可以适当采用野菜、野果、鲜花、昆虫等原料入菜，带给人们新的感觉，并满足人们保健的普遍需求，达到真正的绿色饮食。

　　没有人会拒绝这样的真正健康饮食。并且这样的餐饮特色会吸引一些新闻报道者前来，这样能在打造品牌形象的同时达到品牌推广的效应，让餐饮品牌在行业争战中赢得漂亮。