餐饮业的发展，路在何方？

01/01 22:30 来自

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　　自07年以来，的餐饮业也迈上了新的台阶，全年的零售额比往年增加2006多亿元，已达到12352亿元，约占据了社会消费零售总额的14%，对社会消费品零售总额的贡献也占到了15%。在社会需求和经济发展的大背景下，业的飞速发展使得行业总体规模日益扩大，提升了国民经济中的地位也加强了国民经济的作用。

　　08年的餐饮市场在保持市场运营和成长壮大的同时，还连续18年两位数增长。在08年的下半年，商务部有在扩大内需的前提下，又拉动消费，以消费促发展，大力发展餐饮业。优先，大力发展大众餐饮业；第二，重点解决和关注餐饮行业的合格消费问题；第三，发展的同时不忘，推动行业节能减排发展。

　　目前的餐饮业很重视品牌的塑造和扩大企业规模。餐饮业也正的和特许经营等加盟方式想海外市场进军。但我国目前的餐饮行业还是以中餐为主，西餐加盟为辅。其中不少快餐加盟也逐步兴起，，，等占据了市场的主力。随着经济与旅游业的发展，餐饮业的前看好。不出几年多元化，国际化的餐饮经营模式也将以时尚的绿色餐饮模式重新问世。

　　中投顾问发布了以则共十九章的报告《2009-2012年餐饮业智慧之选分析及前景预测报告》该报高极少了餐饮业的定义，种类及特点和市场分析等。对餐饮业现状进行了分析，有对04年到09年的国内餐饮市场运营状况作出分析，并具体介绍了中餐行业，西餐行业，快餐和中式快餐行业的前景。此报告还真对餐饮业做了区域发展分析，国内外重点企业经营，行业竞争与经营分析，餐饮加盟经营模式等进行分析。得出，餐饮行业走连锁加盟的经营模式是必然的，这种经营模式也是餐饮的发展趋势和未来的走向。