天气渐渐凉啦，大家在注意保暖的同时也要多吃一些热敷敷的东西，比如重庆火锅，其实小编本人超级爱吃火锅，尤其是这个季节不冷不热，恨不得一天三顿都在火锅店解决。前不久小编收到秘密美食情报，在渝中区观音岩隐藏着一家火锅店，据说10个本地让人中至少有6个去吃过这家店，今天小编决定前往一探究竟。

锅底

吃重庆火锅重要的是锅底，情满山城火锅每一口锅底，都是由老板自主现炒，用的都是重庆本地原料，鲜香麻辣十分到位，除此以外里面添加有几十种中草药材，老板提高/增加吃完后绝不上火哦！看着密密麻麻的花椒和辣椒在锅中铺满，泛着油光小编忍不住开吃咯！

雪花肥牛

好的雪花肥牛卷都是现点现切，切制成薄薄一层再码好摆盘，精致至极。每一片肥牛卷色泽红亮，肥瘦交错，肉质紧实有韧劲，把肥牛涮上三秒，略微卷起，吃起来鲜嫩，带筋的部分嚼劲十足！

乌鸡卷

乌鸡卷选用的是乌鸡鲜嫩的部分，每片都切成薄片。肉身的纹路美成了花岗岩，颜值高营养高味道好。放入锅中涮个10s即可，高温下龙乌鸡劵迅速蜷缩，口感滑嫩扎实，细细咀嚼，还有一股奶香味。

巴沙鱼片

店内精选上好的巴沙鱼片，每一块鱼片都巨厚实！这份量老板怕是亏大了！用筷子将鱼肉带进口腔，细腻软嫩的巴沙鱼就像化掉般，消失在唇齿间。让人意外的是完全没有刺！终于可以大口吃鱼了！

Q弹鸭血

新鲜鸭血经过大厨的超高刀工后薄厚程度每一片都刚好，没有丝毫的气孔，放入辣锅中就算久煮，轻轻夹起来也不会碎，吃起来细腻紧实，满口鲜嫩！再沾上自己喜爱的蘸料，那滋味简直不摆了。

制造滑肉

这道滑肉是一个惊喜！！拌上店里的制造调料腌制入味，再加上一点小米椒和葱末。下锅一点也不会散，一大片肉完全满足食肉主义者们！再加上裹上了麻辣鲜香的锅底味道，咬上一口，只感觉到滑爽肉嫩，油而不腻，恰到好处，满足感爆棚~

你以为就只有这些好吃吗？要不是文章字数限制，我还能再推荐到地老天荒，据说情满山城火锅有足足100多道菜品，屠场毛肚、深海耗儿鱼、九尺鹅肠、现炸酥肉、双椒排骨、手打虾滑……先不多说了，小编已经迫不及待动筷了！