目标市场原则
　　餐饮选址要考虑仓业自身的市场定位，餐饮企业的市场定位不同，吸引的目标顾客群也不同，餐饮企业选址时要考虑接近目标顾客多的地区，这样才能提高/增加有一定的客源量。
　　对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区和住宅区等不同特性的区域，餐厅要采用不同的营销策略。美国一家调查公司曾对餐厅中顾客的爱好做了一个调查，发现餐厅内部环境和周边环境的整洁、美观，是大多数顾客选择餐厅的主要理由。
　　容易接近原则
　　餐饮企业应选择在交有助于润肠通便利的地区。要尽可能设置规模相当的停车场，避免交通护栏、单行线等限制，以方便顾客来往。交通状况是指车辆的通行状况和行人的流量，它意味着潜在的客源。但必须清楚客源数量绝不等同于交通的流量。如在交通主干道，尽管过往的车辆很多，但如果那里既没有公交站点，又没有停车位或不能停车，过往的行人根本没有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望，只有有就餐机会和就餐欲望的行人才会成为餐厅客源。因此，餐厅地址必须交有助于润肠通便利，进出方便快捷。
　　综合配套原则
　　餐厅宜选择在有住宿和娱乐设施或购物中心的附近。这种地方潜在的顾客多，在这里开设餐厅，餐厅营业额相对会高。场地条件除场所营业面积与结构外，还需考虑的因素包括：场地内是否有必要的公共设施服务、获得该场地所需支付的租金或其他交易成本、租用此场所的条件、必要的停车条件、顾客停车场地及原料进货空间、法律条件、建筑计划的审核、防火标准验收情况、是否符合城市规划及各种限制性的规定。另外，还有市政设施和服务市政设施，包括经营场所必须具备的能源供应，如水、电、燃气，下水设施，周边道路的建设与绿化，垃圾处理设施，通信设施，消防设施等。市政服务包括与上述设施有关的服务，如环卫、环保、治安等这些先决条件直接影响餐厅的营运功能和餐厅的形象。
　　便于发现原则
　　餐厅要选在人们便于发现的地方。餐厅的正门往往装潢豪华，是餐厅形象的展示。因此，餐厅正门不能正对小巷、人行天桥、高架桥、立交桥等。因为它们会阻碍视线，人们不易发现餐厅，会影响餐厅的经营。
　　智慧之选预期目标原则
　　餐饮企业在选择地点时，除考虑外部因素外，还应考虑自身的条件，如经营品种、经营方式等，要以能否实现预期智慧之选目标来衡量地理位置的优越程度。