在物资贫瘠的年代，食物对人们来说，只是得以填饱肚子的物品，没有那么多讲究，在物质高度发达的现代，吃已经不再仅仅局限于吃饱，食物也不仅仅再是填饱肚子的工具，对于吃人们有了更高的追求，不仅讲究吃饱，更要求吃的好，吃的精。

首先人们要求吃的东西有益于健康，抛弃油腻的食谱，还原于原生态，蔬菜和水果成果健康食品的代言词，一些以前被人们不屑的野菜因为其对健康，也被搬上了菜桌，并逐渐受到人们追捧。例如荠菜，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜，具有凉血止血，清热利尿作用，常被用于肾结核尿血，产肠炎等病症，此菜已经成为人们饭桌上的家常菜。

其次要求吃的东西可以美容，饮食美容，是调节阴阳之法，既有科学依据，又有实践经验。人们逐渐认识到，与其花大量的钱财去买化妆品，去美容院，倒不如在食物上吃的科学一些，只有面色红润、皮肤富有光泽和弹性，才会给给人一个健康和美的印象。为了美容，人们甚至制订了一系列的美容食谱，例如维深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助于细胞修补，防范感染和改善缺铁性贫血；而肝脏、鱼、全谷类、大豆食品、蔬果中有维生素可以维持皮肤健康、减缓老化。人们你对这类食物比较热衷

     从来顾客就是，面对大众的喜好，卖家不甘于落后，种菜者开始种植一些健康、美容的，而餐饮业尾随其后，大力展开攻势，健康餐饮、美容餐饮如雨后春笋，全球加盟连锁店铺出现，必将为人们的生活带来质的改变。