包子快餐加盟正确指南

08/07 10:34 来自

神州加盟网

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　　包子这一古老而内涵丰富的食品，依托着庞大的消费市场和成熟的生产工艺，近年来在市场上不断创造着奇迹。一个成功的品牌必然拥有许多克敌制胜的法宝，包子快餐制胜的重要法宝就是实现了快速餐饮标准化，这也是包子餐饮脱颖而出，与洋快餐鼎力抗衡的重要因素。包子的标准化是原料采购、后勤生产、烹制设备、员工操作、加工标准五位一体的标准化体系，是包子企业核心竞争力的重要元素：
　　一、原材料采购标准化：包子的主要供应商均是国内外的知名厂商，例如肉类主要是来自“双汇”、“雨润”，大米选用来自东北黑土地的好的大米，无公害蔬菜则来自全国不错的蔬菜基地。
　　二、后勤生产标准化：包子以采购、加工、配送三大中心组成强大的后勤中心，提高/增加了从选料、加工、配送等各道工序的标准化。
　　三、烹制设备标准化：包子经过多年的实践摸索，创“电脑程控蒸汽柜”，巧妙的利用蒸汽来统一大气压及温度，使烹饪过程实现标准化，成功的攻克中餐标准化难关，是包子产品品质和营养的很强有力的提高/增加。
　　四、操作标准化：创的营运手册和经营理念对员工工作和服务各环节都进行了人性化的标准规范。
　　五、加工标准化：包子加工中心主要是进行食物原材料的筛选、粗加工、半成品加工。加工中心配备了超大容量的各类速冻库、低温生产线、全不锈钢生产设备及器具，建立了从原料、半成品、成品整个生产过程的品质提高/增加系统，进行标准化控制，还从感官、物理、化学、微生物等方面控制整个生产过程，以提高/增加食品的安全。
　　标准化管理手册要求每一家包子快餐加盟店都要严格执行，厚达1尺多高，自动化出品控制到“秒”，自有工艺物料秤量到“克”，各种中西节日促销准确到“小时”，店内外广告牌的悬挂准确到“厘米”，店堂恒温控制到“度”，灯光亮度控制到“勒”，立体声环绕音响系统控制到“分贝”，自动化的收银系统“账、款”准确到“分”，店员工资控制到“时”，员工动作量化到“道”，成本及收银率控制到“小数点”，食品卫生等各岗位工种责任明确到“人”，店堂保洁专人提高/增加到“随时随地”，保洁时间控制到“分”，安全及智慧之选控制到“零”！