投资额:5~10万
“小餐饮”开始规范化,消费者可以合格吃
04/12 13:24 来自 
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  “餐饮加工经营场所应选择有排水条件和电力供应的地区,且周围25m内不得有粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源……”日前,常德市制定了《小餐饮临时许可审查暂行办法》,办法将“小餐饮”纳入管理范畴,自此,市民的餐饮消费将更有扶持。

  据悉,办法对“小餐饮”做出了明确定义,即符合餐饮服务“即时制作、即时消费”的基本特征,加工经营场所面积在60平方米以下或者就餐座位在30座以下的小餐馆、小吃店、小农家乐、小食堂等。

  此外,办法对“小餐饮”的经营作出了具体的规定,譬如,餐饮加工经营场所应选择有给排水条件和电力供应的地区,且周围25m内不得有粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源;有固定加工经营场所,加工经营场所面积不得小于16㎡,厨房操作面积不小于8㎡,食品加工操作区应设在室内,厨房与就餐场所有明显区分或隔断,厨房各功能区布局合理,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染;操作间墙裙用瓷砖或光滑的材料铺贴,天花板吊顶;与外界直接相通的门窗有防蝇、防尘、防鼠设施,灶台上方安装有排油机或换气扇设备,食品处理区设有密闭的垃圾容器;餐具清洗消毒、保洁和洗菜设备设施的设置数量应能满足经营服务需要,水池数量不得少于2个,并有明显标识;必须配备冷藏、冷冻冰箱,满足生熟食品分开存放;从业人员应持有的健康体检合格说明;申请小餐饮临时许可,必须征得小餐饮经营所在地的社区或学校同意等。

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