朝天门码头是重庆火锅的发源地，朝天门火锅取此名正有此意，希望将朝天门火锅打造成为重庆火锅的名片，食者每谈及重庆火锅就能够想到重庆的朝天门火锅。

　　朝天门火锅连锁总部总经理刘总介绍，朝天门火锅品牌成立于1993年，创始人曾经于当年在重庆朝天门老码头沿江一带开创朝天门火锅店，由于市政规划朝天门老码头撤出，重庆标志的新朝天门码头的建立，导致朝天门火锅老店无法在附近选址，恰逢创始人有在广州开店的机缘，故广州朝天门火锅直营店应运而生，而且一开就火。虽然品牌创立之初经历了一些小插曲，但在随后近10年的时间里朝天门火锅努力耕耘和创立发展，凭借其不错的品牌魅力、美味的火锅口味、好的安全的产品质量、科学的营运模式、诚信的管理团队不断发展壮大，目前在全国已拥有200多家门店，并在广东、湖北、山东、深圳等地设立了分公司。

　　朝天门火锅的品牌标语是“火锅之都，重庆火锅之门”，刘总告诉记者，在朝天门火锅的堂食氛围中，不仅能够享受到道地的重庆火锅风味，更重要的是能从门店精心的布置和细节装饰中感受到重庆火锅浓重的文化氛围，这也是朝天门火锅起于“吃”但又不止于“吃”的独特的品牌文化内涵所在。“在我们的门店内，你可以看到船锚、吊旗、浩子这些早期朝天门码头会有的东西，虽然现在时代变迁了，但我们仍然将这些历史的印记进行保留。朝天们火锅发端自这里，也希望能够我们的努力将重庆的火锅文化发扬光大。”

　　据介绍，在近10年的发展中朝天门火锅打造了国际专业团队，建立了全套标准化的连锁营运体系，包括食品底料厂、物流配送中心、人才储备与培训基地、产品研发基地、营运示范店等，并长期与酒店管理、财务、法律建立横向合作关系形成公司强大的专业顾问团队，努力将公司打造成为集餐饮连锁、食品研发与加工、专业餐饮管理、人才培训为一体的产业型企业。“从‘朝天门’品牌创立之初，我们就在进行全国性的战略规划，计划将朝天门火锅打造成具有重庆特色的、绿色健康的、商务兼风味型的、时尚兼文化型的全球火锅连锁品牌。”

　　在食品安全方面刘总强调，朝天门火锅之所以受到顾客的喜爱，也是因为它对顾客的责任心，朝天门火锅的产品全部采用纯正原料不添加任何香料，锅底是自己制造而成，具有色泽红亮，醇厚鲜香，辣而不燥，香而不腻回味悠长等特点，并经卫生检验合格，能够让顾客吃得开心吃得合格。

　　随着朝天门火锅连锁营运体系的不断完善，朝天门火锅全国市场推广步伐随之加快。近几年来，朝天门火锅在全国各省会城市陆续设立分公司，以便加强对所在区域网点的管理和服务。采访临近结束时刘总表示，非常欢迎认同朝天门火锅经营理念，有志于在火锅行业长足发展的朋友加入进来，与朝天门总部一起，共同打造这份红红火火的连锁事业。