行业的低级竞争是拼装修、拼价位，高等竞争是拼品牌、拼服务。打造品牌是做连锁经营的优先步。该如何做品牌呢？

    1、店首先要抢占资源

    要想成为大众关注的焦点，你得首先把自己的产品放在大众目光聚焦的地方。

    对于连锁餐饮店来讲，要么你不去登山，要么你就去攀登很高的山。而快捷的成功的办法是踩在伟人的肩膀上，踩在大人物的肩膀上。什么是大人物呢？社会资源就是大人物。连锁餐饮店要学会利用社会资源。社会资源的力量无限大，大到可以让一个普通人一夜成名，也能让一个企业转瞬日进万金，关键就在于，你如何去寻找属于自己品牌的资源，并把它引爆。

    在创造奇迹的机会越来越少，当我们发现一个好的资源时，我们唯有像万宝路抢占牛仔一样，象大红鹰抢占“胜利之鹰”一样，象红金龙抢占“太空人”一样，象伊利和蒙牛抢占“内蒙大草原”一样，在消费者心智当中设定一个品牌按钮，并充分的利用相应的消费者心智资源获得市场竞争优势。

    在，散落在民间的资源非常多，比如地方特色类有四川的白酒、新疆的葡萄和馕、山西的面食、内蒙的草原和牛羊肉、东北的人参……每一个资源背后，都隐藏着巨大的开发潜力。

    内蒙古“小肥羊”，抢占的是“内蒙羊肉”的资源；

    重庆“小天鹅”，抢占的是“重庆火锅”的资源；

    台湾泡沫红茶“仙踪林”，抢占的是童话“绿野仙踪”的资源；

    “”中式快餐，抢占的是“功夫”的资源；
 
    “蒙自源”抢占的是“云南”这个资源……

    抢占云南，首先是要抢占她丰富多彩的异域风情，在店面形象上，主要形象由阿、芭蕉树、吊脚楼等具有云南特色的风情风物构成，营造出一个五彩斑斓的云南印象；抢占云南，其次是要抢占她丰富的植物性食品来源，在以米线为主的菜品开发基础上，把云南特有的一些食品，都作为连锁店的菜品，比如：云南的蘑菇、茶马古道上的饼等等；抢占云南，更要从名字上建立竞争壁垒，防止对手跟进。“蒙自源”虽然能表示出云南米线正宗的意义，但是这个名字一是不好记，二是不能明显表示出云南的感觉。我们建议把名字改为“茶马驿站”，既强调了云南，又有时尚和现代的感觉，还能营造茶马古道的氛围。

    有了“茶马驿站”这个名字， 店面形象就有了设计的原点，那种茶马古道上的风情、古朴而略显原始、原始中透出时尚的味道，就变得异常强烈起来。

    2、连锁餐饮要创造“品类优先”

    打造品牌的的、具生产力的、快捷的方法是创造一个新的商品类别，使自身品牌成为一个全新类别里的优先个品牌。要创建新品牌，你的核心任务就是成为某一个新品类的优先。对于打造新品牌来说，就是创造一个新品类。

    “没有竞争是很好的竞争”，你一旦在某个新类别里成为优先，实际上，你在这个品类里是没有任何竞争对手的。

    要在一个尚不存在的商品类别里创建一个新品牌，你只需要做两件事：

    一，你应该这样开创品牌，要给人以这样的感觉，你的品牌是优先个，是先进的，是先锋，或是创的。

    二，你必须促销这个新的商品类别。

    “仙踪林”在创建之初，就着手创建属于自己的品类。

    当时，他们考虑到，茶饮历史悠久，称之为国饮毫不过分。茶饮比汉堡店更适合人的口味。但华人圈里尚未出现类似汉堡店的国际连锁集团，做茶饮有可能成功。真正有钱人顾及地位少有涉足茶饮行业的，因此，业内没有强劲对手。他们确信，从事一个众人轻视的行业，无疑少了很多强劲对手，自然地，成功几率也就高了。
“仙踪林”老板还意识到，商场上存在一种现象，就是“一种商品只会留给一个品牌”。也就是市场上常说的“只有优先，没有第二”。

    有了以上分析，“仙踪林”老板优先将台湾泡沫红茶引进了大陆，并首先将仙踪林定位成“文化、健康、休闲”的茶饮品牌，再鲜明的特色——装修特色和食品特色而让人记住了“仙踪林”这个品牌，以后，又在上海的淮海路抢滩成功，几年的发展，“仙踪林”在全国已有120家分店，迅速成为全球很大的泡沫红茶集团。

    为什么一个原本一无所有的餐饮品牌能做到这样？

    在茶饮的巨大资源下，发现了“茶饮连锁”这个空白的品类市场机会，优先个去抢占这个位置时，就会如入无人之境，快速取得成功。

    3、餐饮品牌也要有核心价值

    一个人要有自己的核心特长，一个品牌也要有自己的核心价值。品牌的核心价值是品牌的精髓，它代表一个品牌的中心，不因时间的变迁而转移；譬如，海尔的核心价值是“真诚”，直接表现出来的品牌口号是“真诚到永远”，同样的，它的产品研发、星级服务、宣传推广等也都是对这一理念的诠释和延展。

    我们来看“”中式快餐是如何提炼自己的核心价值的：

    “”初的核心价值是模糊的，包括“”中高层的管理人员在内，答案众说不一，有说“美味”的、“开心”的、“蒸”的、“健康”的……

    当一个企业对自身品牌核心价值迷惘、混乱时，这是危险的信号，它会造成品牌资源无法积累，品牌构建无法成型。

    必须要先确定“”品牌的核心价值，之后才能进行整合及改造。

    我们将市调中得到的三组数据——喜欢中式快餐的原因、喜欢西式快餐的原因与喜欢“”的原因——进行了对比分析，发现“营养”是“”在中式快餐品类共性中，单独形成品牌差异化并在品类发展形成市场拉力的因素。

    这使我们想起在企业访谈时听到的“我们的强势资源在于我们独特的、蒸的文化”。这句话对了一半，“蒸”在岭南的饮食养生文化中等同于“原汁原味原形、不上火”。“蒸”字是个大创意，对消费者而言，只有“蒸”等于“营养”，“”才能在他们心中登陆。

    于是，“”真正的品牌核心价值浮出水面——“更有营养的美味中式快餐”，我们将之提炼为一句话——“蒸的营养”。

    4、打造连锁餐饮的品牌符号

    一个店铺就象一个装满产品的大盘子，店铺的装修风格应该表现出其独特的形象。在体现店铺风格的要素中，视觉因素占了很大的比重。这种视觉效应可以店内外的装饰风格、菜单样式、员工服装等一一表现出来。

    餐饮店要特别重视自己店铺的视觉感觉，如何才能让餐饮店的视觉感觉让人“过目不忘”呢？现在的消费者每天要面对无数的广告和信息，与10年前相比，现在的一个品牌画面，它的感觉已经被稀释了10万倍。在广告被无限稀释的市场中，一个品牌的力量又是有限的。

    如何才能让有限的品牌资源，产生无限的视觉感觉呢？

    做营销，当自己的力量不足时，不妨借别人的力量，借力打力，借船出海，站在