黄手艺冒菜

黄小冒作为一只地道四川人，除了知道冒菜这个美食外，还有许多小吃值得你去品尝，今天我就悄悄告诉你，那些鲜为人知又值得一尝的美食，四川人可能都没吃过哦，跟我一起去尝尝吧。

1.宜宾猪儿粑

红桥猪儿粑是宜宾市高县的有名特色小吃，在川南小有名气，它的做法和叶儿粑相似，但比叶儿粑皮薄。好的猪儿粑，不粘叶、不粘筷、不粘牙！口味有咸甜之分，咸的一般是芽菜，甜的是蜜饯白糖，另外还有一种咸味的馅是可遇不可求的，用冬季才会有的笋子和肉末做成的。笋用它特有的脆感和鲜味，解释着猪儿粑的味蕾体验，吃了这个馅的人，都会沉沦。

2.西昌夺命洋芋

西昌的夺命洋芋。简陋的洋芋小摊到处都是，芋头的皮炸脆了，里头的口感却像土豆泥，而且甜得过心。炸洋芋夹酸菜，大个土豆起锅后，蘸海椒面，再从中间剖成两半，里面夹酸菜。

3.罗江豆鸡

罗江豆鸡是麻油和薄薄的豆皮制成，口感和我们买的“麻辣”有点相似，但独特的麻油香味，千层的豆皮酥绵，有几分法国拿破仑蛋糕的况味。

4.西昌醉虾

从西昌邛海抓的鲜活的虾用料腌制好之后可以直接食用，保存了活虾的鲜味，又有料的香味，十分可口。简单来说醉虾，顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。然后放入活虾在玻璃器皿中，之后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。据说味道鲜美的醉虾只能在邛海边才可以吃到。

5.罗泉豆腐包子

“巴蜀一绝”四川省资中县罗泉镇的美食“豆腐包子”（又称为“怀胎豆腐”），豆腐包子是在雪白的豆腐中间剖一小缝，将以猪肉为主料做成的肉馅夹于当中，颇似怀胎模样，人们把它形象的叫做“怀胎豆腐”。有点酷似独眼怪兽，造型奇特，这样子的美食，很多四川人都没见过！

然后包裹面粉后在油中稍微炸一下，就变成半成品；再回锅进行烹饪加工，就成了一道名为“豆腐包子”的美食，当你一口咬下去，会立刻发现豆腐皮下“别有洞天”，吃在嘴里感觉有些嫩滑、绵实、耐嚼，味道久久缠绕舌齿之间。