店长的领导驾驭能力

    在一家连锁店的经营中，店长驾驭能力的发挥，影响整个餐饮的绩效，但也绝不是只凭店长自己一人之力就可达成工作目标与任务。所以店长唯有发挥领导驾驭的能力，地分配任务给每一位部属，使其同心协力，才能期待提升整个门店经营的感觉。店长在发挥领导驾驭能力时，必须具备下列三项要素：

    (1)应具有正确判断部属的能力；

    (2)做到人尽其才；

    (3)要有培育部属的能力。

    店长的组织能力与员工的工作效率

    由于店长是整个餐饮加盟连锁店中的管理者，凡有关餐饮门店经营中的人、财、物等各方面的业务，均必须由店长负责处理。身为店长，要想获得部属的依赖与尊敬，下述几点就是店长不可不备的必要条件了：

    (1)应具备领导驾驭的技巧，同时自己要有上进心，能作为部属的表率；

    (2)待人处事表里如一，且本身能自我约束，而为部属所敬仰；

    (3)必须具有丰富的人生体验，同时在事务处理上能够客观地把握现状；

    (4)拥有数字管理的理念，且能具体地掌握工作目标，充分地运用人力和物力。

    可以说，今日餐饮门店经营成功的先决条件，就是店长所具备优越的条件和能带动整个餐饮门店的活力。全店人员在店长的领导指挥下，充分发挥个人的能力，以求组织效率的活性化。

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