投资额:50~100万
明人自开餐饮店“明星效应”果然不凡
01/27 08:31 来自 
神州加盟网
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   “在宋承宪的西餐厅吃午饭,到苏志燮的厅喝一杯咖啡,再到安胜浩的快餐店吃小吃……”这是近在二、三十岁青年中大受欢迎的“另类追星生活”的一种表现。 

    掌握自己喜欢的明星吃什么、穿什么后去模仿的消费者日益增多。随着“明星效应”在消费市场的影响力越来越大,以艺人、体育明星为的新的连锁店事业方兴未艾。现在在连锁行业,明星们不只是出来露个脸,而是亲自经营、管理一个店面,以智慧之选者身份参与其中。 

  成为意大利餐厅“black smith”新沙店老板的演员宋承宪(左)正在制作食物菜单并进行管理。成为twosome place狎鸥亭店老板的演员苏志燮,负责管理店面和新菜单开发。

    咖啡专门企业caffebene上月末开设的意大利连锁餐厅“black’smith”1号店的老板就是演员宋承宪。宋承宪经营的“black’smith首尔新沙店”从本月22日开门营业。宋承宪经常在店里,而且还做些菜单管理等事情,因此即使没有特别宣传,这一消息也已经在博客和网络社区公告栏上传开。 

    自“black’smith”是“宋承宪经营的餐厅”的消息传开后,caffebene的直营店——首尔江南站店(面积为271平方米)仅圣诞节一天销售额就达1760万韩元,是同一规模店的2倍以上。因大明星直接智慧之选,消费者的信赖度提高。 

    cjfoodville经营的连锁咖啡店twosomeplace首尔狎鸥亭店“twosomeplaceby51k”正由演员苏志燮经营。苏志燮提出的“shakeratovanillalatte”,又名“苏志燮咖啡”,上月在全国200多家连锁店推出后,成为销售优先的商品。苏志燮推出的“柚子生姜茶”,也成为全国连锁店的畅销品。cjfoodville方面表示:“艺人不只是提供形象,而是亲自思考展现企业家的面貌,获得了消费者的欢迎。” 

    韩国连锁店协会预测,韩国连锁店今年的市场规模将超过95万亿韩元。在协会注册的企业数量达2700多家,注册分店数量已经远超30万家。加盟本部的竞争也十分激烈,因此正在积极聘请明星,以此来实现形象差别化。

    当然,事后管理也很重要。例如,1991年创立的美国“好莱坞星球”餐厅,虽然有布鲁斯•威利斯和阿诺•施瓦辛格等好莱坞超级大明星智慧之选,但却在8年后倒闭。英国《每日电讯报》分析说:“利用明星的主题咖啡厅可瞬间获得知名度,并迅速扩大事业,但如果食品等事后管理不到位,将会沦落为游客怀旧的游乐园。” 

  大学兼职教授姜炳五(音)表示:“可快速提高知名度、培养竞争力等明星营销的感觉已经得到说明。但也应注意,明星形象下降时,品牌形象也将一同下降。”

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