面点业态连锁经营的改进建议
09/24 14:18 来自 
神州加盟网
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  1.重视生产质量


  面点餐饮企业连锁经营需要重视的是产品的质量。首先要确保面点的新鲜度,针对不同制品的特点,制定科学的“产品生命期”,不要销售过期的食品。其次,在产品制作工艺、原料自有工艺等方面应加快建立统一的标准,并做好严格的培训和推广工作,以提高/增加产品品质,适应连锁经营的要求。


  2.拥有主导产品


  在产品体系的设计上,面点连锁企业要树立自己的主导产品,在产品系列的组合上不断推陈出新,丰富产品类型。例如大娘水饺,以传统食品水饺为主打产品,连锁店是以各种肉馅为主题的饺子馆,除此之外,配以各种小吃等附属产品,在经营上融合西式快餐的运营理念,树立了自身的特色和优势。


  3.细化网点布局


  网点布局是面点连锁经营成功的前提。与一些商店不同,开面点餐厅应综合考虑运营成本等各个要素。并非所有闹市口都适合开面点餐厅,一般认为理想的面点餐厅应开在大型住宅区的出入口、大型购物场所、公共汽车站旁等,这些地方生活气息浓厚,人流量密集,而且有一定消费能力的群体比较集中。


  4.注重氛围设计


  光顾面点餐厅的顾客多为普通工薪,年轻人居多,餐饮店的形象设计应以明快、洁净、动感、时尚为特色,并且保持标准、统一的设计模式和情境氛围。而对于西式面点房而言,消费者中女性较多,并且大部分为老顾客,因此店面在装修风格上应侧重于温馨、浪漫,以暖色为主要色系。对于营业面积大的店面,也可以提供休息小憩的地方,提供一些饮料供顾客选择。

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