烹饪协会、商业联合会六日联合发布的《2008年度餐饮百强企业经营情况分析报告》显示，08年餐饮百强企业销售额达到1019.08亿元，其中，前10强餐饮连锁加盟企业销售额达到532.25亿元，占百强销售总额的52.23%，行业集中度进一步提高。

　　报告显示，2008年餐饮百强企业资产总额超过400亿元，收银总额约100亿元，从业人员约150万人。大型餐饮企业规模的不断扩大，也为劳动者提供更多的就业机会。其中，47家企业的增长率在两成以上，优于市场平均水平。同时，销售额超过10亿元的有19家，销售额在5至10亿元的有29家。

　　从各业态来看，2008年百强企业中休闲类餐饮加盟企业以销售额同比增长43.25%，排在各业态增幅首位；快餐企业销售额居各业态之首，为324.60亿元，占百强企业销售的31.85%；餐馆酒楼在各业态中上榜企业数量多，达到40家。

　　报告显示，在百强企业中，十三家内资企业已经真正开始实施“走出去”战略。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司境外门餐饮加盟店已达21家，位居百强企业之首。

　　百强企业中，有部分企业在广告宣传方面投入的费用已经超过一个亿，占其去年销售额的6.91%。