在骨汤事件导致味千拉面门店出现销售额下跌后，近日已开始出现回升之势。味千数据显示，其门店销售额近一个星期整体平均跌幅已收窄至5%。指出，根据同业经验，味千拉面年内即可回复至原来水平。全球加盟网的小编走访发现，连锁快餐企业依然获得消费者信任，众多消费者仍然优选味千拉面、炸鸡店等知名连锁快餐品牌，国内快餐行业尤其是知名连锁品牌仍将继续增长。

　　连日来，连续的突发事件并没有让连锁快餐企业措手不及，事件发生后，各企业均迅速采取了措施。8月11日，味千（）向消费者诚恳致歉并发布食品安全书，接着，日前味千（）控股有限公司正式向媒体公开了其所有生产加工过程。这是有餐饮企业将自己的生产加工过程毫无保留地呈现给公众，也给消费者吃下了一颗定心丸。

　　8月23日，味千（）公布的上半年业绩报告显示，期内营业额上升40.1%至16.65亿港元；集团核心业务溢利增长42.0%至3.323亿港元，每股增长0.0578港元，增幅为32.0%，展现出了合格的发展势头。

　　坦言，对这些生产规模大、门店众多的大型连锁餐厅来说，传统的现场制作无法满足食品在质量、数量、口感、安全等方面的要求。浓缩、固化、脱水等方式来制作调制食品是全球食品工业发展的必然选择。

　　在味千拉面为其食品安全进行不懈努力的同时，味千（）股价也于近期持续上涨。8月29日，味千（00538hk）股价继续跑赢大市，味千涨幅达3.58%，股价收于11.58元，盘中更曾摸高至11.86元。而此前股价也连涨数日，从较低点的8.7元开始，累计涨幅高达30%。同时，各大行纷纷发布报告，给予味千积极的评级。摩根大通表示，经过7月份媒体负面报道后，相信管理更重视企业透明度。以现价来看，下行有限，重申增持评级。渣打银行评级为“跑赢大市”，目标价为15元，味千智慧之选者信心已逐步回升。

　　同时，餐饮加盟企业也得到了业内人士的声援。坦言，浓缩、固化、脱水等方式来制作调制食品是全球食品工业发展的必然选择。