投资额:1~5万
调味料被虚假宣传食品监管有所侧重
03/09 14:26 来自 
神州加盟网
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  据全球加盟网获悉,此前被视为有毒化工原料的“一滴香”,近日被卫生部“正名”,定性为餐饮食品的复合调味料。不过不少市民对此提出疑问:“一滴香”定性之后还有两大软肋实际餐饮操作环节对“一滴香”如何定量管理?饭店把调味料勾兑而成的汤水谎称“高汤”出售,对这种虚假宣传如何处罚?

  食药监专业人士表示,市民的这种担心和疑问不无道理。合格的食品添加剂(比如“一滴香”),外包装不仅应有“qs”标志,还需要标明具体品种、使用范围、合理用量,即:品种是否是标准规定的合法食品添加剂?使用范围具体为哪些餐饮项目?合理合法用量为多少?但是,餐饮环节食品添加剂的使用的确比较难管。举例来说,对于“一滴香”究竟在汤里添加几滴,食监检查人员不可能进行现场监管。目前,本市食药监部门对餐饮加盟业的食品安全监管主要靠严格的“索证索票”,原料来源、去向明确可查,以后在食品添加剂使用和用量上的监管将有所侧重。

  “一滴香”之所以会引发社会关注,另一个重要原因是某些饭店在使用“一滴香”时隐瞒信息,存在虚假宣传。比如,按常规烹调方式,“高汤”需要用较好的食材经过考究烹饪而成,但如果使用“一滴香”,可能只添加一两滴就能实现“高汤”的感觉。关于这一现象,食药监部门表示,将对餐饮加盟企业的经营行为进行调查监管,指导企业合理宣传。

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