无、无酒、无蛋、无肉，尽可能用有机原料制作菜品蔬菜、瓜果、坚果、菌类、豆腐等，尽可能使用有机原料制作纯净素食菜品。“餐厅生意一直不错，尤其是近一两个月以来的消费旺季，时常需要提前预定才有位置。”该餐饮加盟机构的负责人介绍，餐厅虽开业不久，但具有特色的素食菜品已吸引一大批忠实客户，不少顾客都是慕名远道而来，其中尤以年轻时尚的女士为主。

　　成都衣冠庙超洋路某餐厅打出全素餐幅标语吸引了不少食客的关注。该餐厅虽全为素食，但菜单并不单调，枣子冻、樟茶腐皮卷、山药泥、黔香素干锅、酥烤素方、黑椒素排、长相思、牛奶冻、龙井双碧等样样特色鲜明。前来就餐的顾客排成长龙，约有15人排队等着就餐。一位前来就餐的消费者说，这家素餐厅非常有特色，制作的孜然素肠煲、麻辣双拼、玉米金糕、西湖素心羹等菜品色香味俱全，而且价格也不贵，人均消费不超过4优惠。“吃素者赢得的可不仅仅是金钱，而是‘肉食者’们吃有助于调节体脂药、节食、健身也未必能成就的健康。”

　　素食在西方很流行，很多社会名流和政界开拓者都推崇素食。素食有百利而无一害。现在城里人大都营养过剩、缺少锻炼，久而久之便会使自己变得肥胖，滋生众多慢性病痛，而素食的高营养、低热量、低脂肪却能兼顾健康和美容，何乐而不为呢？素食时尚在成都已开始逐渐流行起来。近年来，随着健康饮食理念深入人心，越来越多的消费者已开始厌烦“餐厅有肉、山珍海味”的生活，开始推崇素食理念，而部分餐饮加盟商家也顺应潮流打造以“养生、健康”为卖点的素食餐饮。