我国餐饮业消费市场不断扩大，年轻化、时尚化，特色化已在国内餐饮行业占据主流地位。国外连锁加盟巨头跃跃欲试，不约而同地把目光瞄准了这个处于膨胀期的潜力市场，市场竞争愈发激烈。但面对一系列的挑战，许多餐饮企业并没有将传统与现代、民族与洋化的关系处理好，从而受到严重的市场冲击。餐饮业以“新式的产品”引爆全国市场，主要原因就在于其把握住了“鲜”、“奇”、“特”的饮食标准与趋势，持续倡导“健康饮食”的理念，赢得了市场的高度反响。

　　近年来日渐走红的特色餐饮、优品项目更是高达的收银，尤其是一些兼具大众熟知与秉承民族饮食文化特色的餐饮加盟企业更是不错非常。麻辣火锅已经推出，引爆餐饮市场，新奇不失味道，让百姓们吃得舒心，把个特色餐饮市场给烘托得红红火火。因此，对于中小加盟者来说，智慧之选开一家麻辣火锅店，无疑成为了容易经营的好事情。火锅原材料是丰富多彩的，不仅是蔬菜、豆制品、海带等藻类、蘑菇外，泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛羊猪肉等，凡是菜市上有的菜都可以，用来做原材料，本身品种已经是够多了. 而且每个顾客可以根据自己的喜好搭配菜品，使麻辣火锅的菜种也品有几万不止，充分满足消费者喜欢吃新、奇、特菜肴的愿望。消费者可以根据自己的口味和胃口来调节麻辣度，对于平民的价格，实惠的消费，意想不到的美味！

　　民以食为天，在经济高速发展、腰包揣得鼓胀的今天，人们不光要吃，还要吃好，吃得舒心；拣着吃，换着吃，变着法的吃。基于吃，饮食产业开始庞大，基于吃，经营饮食行业收银助长。