作为有着悠久历史的美食我国，之所以受到世界的喜欢，源自于这里的美食具有色香味俱全的优点，而火锅是其中具代表性的传统饮食。随着时代的发展，餐饮行业也在与时俱进，当快餐的风潮到来的时候，作为传统饮食的火锅也吸收了其中的优点，在传统的基础上进行改良，令火锅更加具有时代感。

　　重庆是火锅之城，因此从重庆走出来的黔江鸡杂加盟企业继承了传统火锅所有的优势，又集合了现时代的特点加以创立，形成了受人欢迎的新时代火锅，这样的火锅具有四个特点。其一是 “土”，是指具有极其浓厚的乡土气息。对于餐饮来说，人们现在注重的不再是高科技，而是对于原生态的保持，因此富有乡土气息的食品带给人们更多的安全感和食欲。

　　其二是“杂”，杂是指集多家烹饪手法。厨师在烹制时，下料猛、快、怪，把麻、辣、鲜、香、脆巧妙的融为一体。锅里汤色红亮香味诱人，吃在口里味浓醇厚，吃后麻辣不燥，久吃不上火，且具有开胃健脾的结果，菜品上市之今无不让那些吃腻了山珍海味，精工细肴的人们回味叫绝！

　　其三是“粗”，粗是指土家族人粗犷豪放的气质。在黔江鸡杂餐饮加盟店里，可以感受到当地浓浓的豪放气息，大盘子、大分量的食材，具有风情、热情的服务以及鲜辣的味道都让人们食欲大增，回归豪放的吃法。