随着时代的进步，餐饮界的烹调技术也在不断变化，瓦罐、烤箱、微波炉等都成为人们创造美食的用具，不过在人们心目中具有民族特色和历史的要数铁锅，因为铁锅烹调有多方面的作用，所以时间久以来被人们用作餐具。在重庆，铁锅烹调技术更是广泛，被人们称之为铁锅门。

现在，铁锅门不仅是一项技术，更是一个餐饮加盟品牌的名称，代表了传统烹调技术的精华。重庆连锁企业，从传统出发，依据本地饮食口味，创了铁锅香辣馆。在现代饮食当中，食辣已经成为诸多人的新口味，因此铁锅门无论是风味独特的香辣、炖品锅底，醇香缭绕的特色川菜，花样繁多的美味小吃，各种珍馐美食在食品原料上的采购、加工、烹制上都精益求精，力求饮食平衡，口味纯正。

     除却提高/增加美味以外，铁锅门的每一个加盟店还结合现代餐饮时尚，将养身文化融入其中。香辣锅底突出体现川渝菜品香飘满堂、鲜辣爽口的特点；炖品锅底则采用的山珍、多款传统中药材精心炖制而成，体现滋补养生与口福并重的时尚消费理念。其中锅仔牛柳以新鲜番茄和精选牛烧制而成，香嫩可口、还具有美容养颜的结果；铁锅门招牌菜“独门烤鱼”选用闽江上游的原生态活草鱼为材料，营养非常丰富。而烹调所用的铁锅更是能提高菜肴当中的铁含量，对于人体有着。