随着人们对于健康的注重，在餐饮行业掀起一场革新，以往“穷吃豆腐富吃肉”的俗语被颠覆过来，肉类因为高脂肪、高热量遭到人们的摒弃，而以豆腐、蔬菜为代表的素食却因为含有人体需要的主要养分的蛋白质灯营养物质开始出现在各大餐饮加盟店的餐桌上，引起了人们的广泛关注，也出现了一大批素食主义者。

　　在素食餐饮当道的时候，大多数的餐饮加盟企业都将目光转向了这里。但是，并非所有的素食都是好的，素食也有等级之分，而且由于素食营养相对单一，所以在食用素食时要注意营养的均衡，每种食物都要适量摄取。虽然为了跟风，餐饮加盟市场出现了诸多的以素食为主题的餐厅，但是寻找一家营养搭配合理、环境舒适的餐饮店也是不容易的事情。

　　在诸多的素食主义餐厅当中，土家妹子加盟连锁店的出现，给消费者带来了一股清新的乡土之风，环境上这里没有豪华的装修只有朴实、平淡的农家色调，给身处大都市的消费者提供一种“脱俗”的感觉。在饮食上，这里选取了具有营养价值的素食——山珍。这类食品味道鲜美，肉质细腻，入口清爽，风味独特，是现在美食中的佼佼者，在营养价值上也居于首位，