在眼下中西方相对的餐饮市场里，火锅凭借着美味和较高的人气成为了与西餐抗衡的主导力量，随着火锅品种和技术的不断创立，弥补了以往的中的一些缺点，火锅更成为人们饮食的爱，而火锅企业更成为餐饮加盟行业内位居榜首的实力派。至于人们喜爱火锅的理由因个人爱好而有千百种，不过这其中公认的一个原因就是火锅里面色泽鲜亮的汤底对于消费者有着致命的诱惑。

　　汤底是火锅的基础，也是火锅的灵魂，而汤底吸引人的地方就是由辣椒所炮制出的油料，无论是重庆特色的老牌火锅还是东北豪爽的土火锅，当人们在面对着辣椒里流淌出的、色泽明亮的汤底时候，都会有一种欲罢不能的感觉，将火锅的精华一一呈现在消费者的眼前。但是，传统的火锅加盟店大都是采用一般的红辣椒，因此虽然有辣味但是在色彩和味道上都不尽人意，尤其是时间长了以后，油锅的凝固让火锅失去不少味道。

　　针对于传统存在的问题，红馆火锅加盟连锁企业在制作和品质上可谓独树一帜，改变了以往选用的辣椒材料，青油炒制，油清香、质清亮，符合科学的健康饮食。鲜花椒在双椒火锅中更是一绝，其色碧绿剔透、味纯麻回旋，是双椒的灵魂；海椒色泽红亮、香、辣之味劲道不凡，是味之精髓。绝无凝结浊滞，口味鲜明，麻辣中透出鲜香清爽。一个小小的火锅，包含了鲜、辣、香、醇、麻、爽多种口味，呈现了红、亮、清综合视觉色彩，将火锅的种种优势尽可能展现在人们面前。