在竞争激烈的餐饮行业，为了获得更大的资本，许多企业都开始不同方式的创立。从主要的管理方式到面向消费者的营销方式、服务方式，然后到桌上的菜品都进行了不同程度的推陈出新，其中菜品创立更是显而易见的手段。

　　因为食客来到餐饮店的主要目的是为了品尝食物，所以菜品创立对于消费者来说是一个很大的冲击，能够吸引诸多人的目光。而菜品的创立又分为产品作料创立、烹调方法创立、味道的创立、颜色创立和菜名创立几种。其中，作料创立和烹调方法创立是人们不能够看到的，而色香味和菜名的创立则是人们耳闻目见，印象深刻的，所以这成为餐饮加盟店创立的主要方式。

　　菜品创立本质上来说是一件好事，因为多样的产品和更新的品种能够更好的满足消费者的口味。例如，某餐饮加盟店推出的新菜名叫“商汤拒夏”（上汤焗龙虾）一个古代铜鼎，中间是一个四方型的不锈钢内胆，盛着好像是龙虾制作的菜，一股白色的雾从不锈钢内胆与鼎中间的结合处缓缓倾泻出，在包房内的灯光照射下，只觉得云缭绕。这道菜不仅菜名出奇，而且引用了商朝的历史典故，在味道和颜色上也是商品，的确给消费者一种非同凡响的感觉。   

　　但是，一些企业却打着菜品创立的口号来欺骗消费者。例如在近流行的谢师宴上，明明是一道普通五彩金菇丝，打上了的多彩人生的名字，就售卖的比平常要高出很多，但是消费者为了吉祥和面子，还要忍受下去。像这样的菜品创立，只能算是菜名上的标新立异，对于企业和消费者来说都不能得到合格的感觉。所以，餐饮企业进行创立的时候一定要把好关。