投资额:10~20万
餐饮变脸现象不断,怎样度过微利时代
06/02 14:19 来自 
神州加盟网
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  在较新的调查报告当中,已经明显显示出餐饮行业进入了微利时代,一位从事餐饮多年的业内人士说,餐饮行业的收银已经越来越薄,很多餐饮店的毛收银只有40%左右,除去各项成本后,净收银只有10%左右。由于微利时代的到来,餐饮人士有一些做出了积极的应对措施,而另一些则是在消极应付,在这种情况下出现了餐饮店不断变脸的现象。    

  学校附近人口集中,既是学生出入场所也是小区聚集区,所以这里的餐饮服务行业甚是发达,但是近几年却出现了一种现象,去年刚刚开业的绿茶餐厅以品尝东南亚美食,但是不到一年的时间这家主题餐厅已经歇业,工人们正在忙着清场为装修作准备,据说不久后将开出一家咖啡馆。而这种现象不是个别的,因为在之前这块地方已经换过了好几家餐饮店,绿茶餐厅的关门歇业,实际上代表了行业内一批餐厅饭店的遭遇。据统计来看,在市区数百家餐饮加盟店、餐厅、饭店中,大约有一半左右存在经营上的困局,而其中有三成左右的餐馆、饭店因为入不敷出,不到一年或一年稍多就关门。这种现象成为变脸现象,又称为又称为业内的一年之痒。那么,餐饮行业怎样应对“一年变脸现象”?

  面对着市场和时代的考验,餐饮加盟商一定要充实自己、消化自己、包装自己、推销自己,就是找准了市场定位,走群众路线,把大众餐饮以星级服务的形式进行包装,从而成功地在餐饮业中分得一杯羹。同时从事餐饮行业一定要有长远规划,并且要做好预亏的准备,坚持非常重要。

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