重庆是一个人杰地灵的地方，谈到重庆人们首先想到的是重庆的美女，其实重庆也是一个美食的发源地，重庆火锅以其麻辣而在全国火锅之乡中闻名。如今，重庆的美女已经走向全国各地，重庆的火锅文化也在向各个地域蔓延。

　　重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。因为巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，所以重庆火锅的主要特色是以麻辣为主，在调味上  的，是火锅中的上品。但是重庆火锅技术讲究，时间久以来一直在川蜀地区发展。而今，食辣已经成为全国人们的风尚，尤其是麻辣带来的那种刺激感让人回味无穷，因此重庆火锅得到各地人们的喜爱。为了将这种美味向更多的人推广，以猪圈火锅企业为代表的餐饮企业开始以连锁的方式向全国辐射，

　　连锁企业继承了传统的重庆火锅特点，以“涮、烫”的经营形式主营重庆老火锅系列。有相应的猪圈特色菜品来满足不同消费者的口味要求。有红汤，锅，三巴汤（清汤）等选择。每个店还根据不同的市场情况和消费者的需求，可以在店内经营一种特色锅底，同样也可以经营多种特色锅底，为消费者提供更多的选择，但是都保留了重庆火锅麻辣的特色和特殊的选材，将重庆美食文化传播，让更多的人能够品尝到地道的重庆火锅。