据相关渠道了解，目前蔬菜价格仍处于偏高水平，很多餐饮加盟业主显得无奈，称收银空间越来越小，而大多市民表示，外面吃饭花钱也越来越多，因此，自已在家做饭是很好的选择。看来高成本菜价对餐饮店的影响不容小觑，而这种高成本也让餐饮店业主苦不堪言，为此，在菜价成本上升的同时，餐饮加盟行业如何去应对呢？

　　目前在一家事业单位上班的陈女士，今天中午吃的是单位统一订购的盒饭，十块钱一份的盒饭有两种青菜，一种是芦笋，一种是山药，还有两种肉菜。但是陈女士告诉记者，芦笋看起来不新鲜，山药上更是斑斑点点，很明显是坏的，两种菜吃起来口感很差，甚至难以下咽。“芦笋在市场上六七元钱一斤，他们怎么舍得买新鲜的呢？”陈女士愤愤地说。

　　但是，记者采访发现，不少餐饮店主也有他们的苦衷。中午，笔者来到市大型果蔬综合批发市场，正碰上前来采购低价蔬菜的张女士。张女士经营一家规模不大的餐饮店，几乎每天都要骑着三轮摩托车来买菜。说到今年的菜价对生意的影响，张女士连连摇头：“我的生意小，收银本来就不高，今年菜又这么贵，只能下午来买点便宜菜了。”张女士告诉记者，有些很贵的菜，像豆角，他干脆就不买了。