重庆火锅是一个有着百年历史的美食产品，它起源于嘉陵江畔，是码头船工们青睐的粗放餐饮，所用的原材料多是当时人不常吃的牛羊猪下水。但到了现如今这个时代，重庆火锅已然成为了一个各地吃货都在追捧的美食，但真正的乡土火锅滋味却在岁月的长河中被逐渐淡忘了。巴山味庄老重庆街市火锅，带你回味重庆人记忆中的老味道。

巴山味庄老重庆街市火锅是一家定位于“家门口的重庆火锅”的餐饮项目，主营的产品自然是传统的火锅。

巴山味庄老重庆街市火锅是如何复刻重庆人记忆中的老味道的呢？原因在于品牌做到了这些：

1、底料匠心制作

火锅的就餐模式是将生的食材处理成适合入口的规格，在沸腾的锅底中涮熟后捞上来，裹上酱料一起食用。由此可见，锅底的口味奠定了整个火锅味道的基础。

巴山味庄老重庆街市火锅的锅底制作技术采用的是传承了三代的技艺，选用的是川渝当地产的花椒、辣椒等作为原材料，配置高品质的牛油，营造出健康而又香辣的滋味。

2、菜品传统且有特色

巴山味庄老重庆街市火锅的涮菜多为重庆火锅常见品，比如手打虾滑、拔罐腰片、黑毛肚、鲜鹅肠等，小菜也是小酥肉、冰粉、红糖糍粑一类，让人有很强的亲切感。

3、价格实惠

重庆火锅是一种街头食物，近两年走进了门店后才逐渐变得昂贵起来。但巴山味庄老重庆街市火锅采取了小份的模式，降低了菜品的单价，让食客们可以在有限的预算内吃到更多的美味。

巴山味庄老重庆街市火锅从底料的制作，到食材的选择，再到菜品的定价，都秉持着重庆老火锅的特色所在，营造出了辣而不燥，香而不腻之感。这个能够带你回味重庆人记忆中的老味道的火锅品牌，才是符合了当下食客喜好的存在，所以值得广大创业人士们去关注一下。