在古老的概念当中“工欲善其事，必先利其器”，要想做好一件事情，就必须有锋利的工具。在一般人的概念里，开店一定要有清洁华丽的厨房，厨房好比是餐饮店的工具。但是，，完全颠覆了人们的传统，没有厨房照样可以开餐饮店，而且经营的风生水起，不由你不信。

　　麻辣烫之所以在餐饮市场上屡开不败，不仅仅是因为消费者的欢迎，更主要是因为这些食品经营起来方便、简洁。老磨坊的锅品生活，在经营上就是取其精华、去其糟粕，秉承了麻辣烫店的一些优点。不需要厨房，节省了店的空间，也节省了加盟的费用。老磨坊的加盟店里，只需要在大堂里的一个角落就可以烹制出美味的食物。因为，这里不需要众多的烹饪调料、不需要多样的烹饪用具、也不需要繁杂的，没有厨房的锅品生活，电磁炉就可以烹制出美味的食物，没有油，没有污染，提高/增加了店面的整洁形象。

　　不需要厨师，老板自己就可以是厨师。因为在烹制食物过程中，只需要调配汤底。老磨坊的汤底，是经历了两年研发，千人试吃，创的锅品汤底，数十种材料熬制，上百种调料调配，地道的辣味，麻而不辛既具有鲜美的味道又不失去丰富的营养。这样美味的汤底由总部交给加盟商，加盟者坐在店中只需要简单的步骤可以调配出美味的适当的汤底，配制上总部提供来的各种食材，就可以实现很好的锅品生活。这样一来，可以不必高薪聘请厨师，只需要几个服务员，就可以自主营业，节省了日常的费用。

　　只有创立，才有发展。老磨坊没有厨房、没有厨师的的经营模式，节省了加盟者的费用，也为餐饮市场打开了一条新的道路。