投资额:5~10万
餐饮业岁末旺季运营须知
02/27 14:26 来自 
神州加盟网
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  农历春节即将到来,在除旧迎新之际,各行业正在忙得不可开交,正因为忙所以很容易出乱。故此全球网小编罗列出,餐饮业日常营运过程容易出现的一些细节问题与大家分享:
 
  假期餐饮做好人力资源的整合是关键。旺季来临,一定要对自已餐厅的人力资源进行盘点,差哪些岗位员工、差多少要心里有数,并想法招聘尽快补缺。旺季生意好,工作量大,不要期望员工一个人做两个人的事,不然很容易陷入人员流失的恶性循环:人员越少,员工越累,流失也会更快更多。

  对此,可以鼓励餐厅员工介绍亲朋老乡过来,每成功介绍一名,餐厅给予一定的介绍奖金;从内,采取措施留住在职员工,减少流失率。多与员工分享企业的发展前景及员工自身在企业里的希望,比如让员工了解企业下一年的年度发展规划,清楚企业发展目标,企业合格的发展空间和发展平台来留人。

  企业管理者要多从生活上关心和问候员工,加强员工餐管理,提高员工宿舍环境舒适度。平常开市前会时多做一些注意冷暖的温馨提示,从一些细节上让员工感受到企业的关怀。加强与员工的双向沟通,重视员工提及的任何问题,并时间解决和回复。多激励,少惩罚,利用奖分制度,提高员工热情。可以在员工宣传栏设每日奖分榜,每周奖分榜。也可以建立员工荣誉榜,将平常的奖励一一列出来,贴上小红花或小,再写上几句对员工 感恩的心里话。多用精神激励法拉近员工的心。打造快乐团队。

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