很多人都会以为，地域特色相差太大的城市不适合一些特色餐饮店的相互交融，在刚准备开店的时候，可能会有人劝说，口味相差太大，这样的店面开过去会不会收到好的效应。而事实上，正是因为饮食文化有差异的地方才会是特色菜系发展的很大潜力市场。

　　如果是在相同饮食文化的城市地区开餐饮店，能招揽到顾客是肯定的，但相对来说市场竞争力也大。而去一些饮食文化差异大的城市，反而那边的人会因为没有尝试过或者很少尝试这样的口味而光顾店里。每个人的口味都不一样，并不是一个地方的人就都不能接受外来的新口味。更何况，现在的城市中的人口本来就比较杂。

　　很大，各种饮食文化多种多样，八大菜系各有特色。虽然饮食文化有地域差别，但很多时候其实人的口味并没有那么不相容。比如现在很时兴的一些卤味连锁店，不过只有两种口味，辣的，不辣的。却只凭借着这两种口味，让旗下的加盟连锁店开遍了的大江南北。又比如南方喜欢吃粉，而北方喜欢吃面，这样的差别天南地北，而拉面店却也能在各个城市发展加盟连锁店。比如酸辣粉。

　　所以，只要餐点的味道是真正的美味。在准备进军市场之前，调查当地的口味，适当地把味道进行一些调整。开始的时候小量投入看市场反应，再根据市场反映来对应扩大店面，或者更改口味。也许有些谨慎，但是这是一个特色品牌发展的必经之路。