今年7月上海福喜使用过期肉被曝光，此事使得洋快餐巨头遭遇信任危机，洋快餐业绩大幅跳水。而与此同时中式快餐以独特的适合国人的“味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，迅速抢占大量的市场地位。

随着第三季财报的出炉，福喜事件对汉堡店、炸鸡店、必胜客等洋快餐巨头的冲击情况一一展现。其中，汉堡店亚太地区营收同比下降55%，炸鸡店三季度同店销售下滑14%，必胜客下降11%。业内人士告诉记者，洋快餐巨头销售下降，福喜事件只是原因之一，“关键是后台支持体系不完善，比如供应商体系管理。”他表示，快餐业销售实现目标近年一直保持10%左右增幅，随着部分高端餐饮企业向大众化市场转型，以及国内快餐品牌发展，“我们更看好中式快餐品牌发展。”

据产业洞察网数据显示，33.69%的人常吃西式快餐，而61.73%的人仍钟情于中式快餐。中式快餐的市场占有率以一律的优势超越西式快餐。因此，中式快餐出现了少有的繁荣，营业额年增长超过20%。而名麦正是看到了中式快餐广阔的市场前景以及餐饮连锁化的趋势，在适当的时机切入市场，并一直以来秉承不断创立的经营理念。名麦在中式快餐行业提出了连锁餐饮菜品本地化的运营模式，实现了连锁快餐区域化发展，成为发展为迅速的中式连锁快餐。而为了改变中式快餐特色不突出的局面、扩展各个时段的餐饮市场，名麦明确提出了做好一日三餐的新战略。这种“一店智慧之选、三店收银”的新模式在餐饮行业尚属，在回收成本和方面实现了巨大突破，名麦欢乐中餐厅也成为餐饮行业创立发展的开拓者。

在恰当的时机，以恰当的方式积极迎合市场的需求，这正是名麦成功的秘诀。名麦正是看到了中式快餐广阔的市场前景，并积极迎合市场需求、不断创立、敢于尝试，才得以在众多餐饮品牌中脱颖而出，在不到两年的时间里，全国分店达到近200家。

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