根据快速制冰原理，将酸奶凝固成块或片状，再由铲子将其与制冰机表面分离的冰淇淋。由于制作过程如同用铲子炒菜，故称之为炒酸奶。于酸奶中加有果酱、水果、坚果等，使其风味不尽相同，深受大众喜爱。
近年来，随着中韩关系的友好建交，韩国潮流滋生的韩式小吃十分流行！据有关数据显示，韩式餐饮消费占餐饮总消费的38%份额。
作为地道的韩式酸奶料理，载沅家正的口味、亲民的价格征服广大食客，欧巴、萝莉、大叔奔走相告，店店排队。
炒酸奶不但保留了酸奶的美味，还比普通的酸奶多35%的蛋白质含量，可强化钙质的吸收，降低情绪焦躁避免骨质疏松；可激发人体内的活性益生菌，使肠道平衡健康。
炒酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料，使其风味不尽相同 ，入口即有水果的清香、干果的冰爽，也给酷热的夏季带来了丝丝地凉爽，是夏季解暑受宠小吃。
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