作为联合国教科文组织给颁发的“美食之都”——成都来讲，美食已经成为了我们向世界展示自己的一张重要名片。成都人民“不怕辣、辣不怕”，成都火锅作为四川麻辣风味的集中体现，名扬天下这已是不争的事实，无论外地人还是歪果仁早已成为它的忠实粉丝。每到周末或夜晚，成都品牌火锅店的门口便排起了老长的队，外地人来到成都怎么也得吃一顿火锅，那么成都火锅店到底有多火？

据不完全统计，全成都火锅早已突破3万家门店，四川省据不完全统计超过了10万家门店，全国范围内四川火锅的份额也超过60%。成都人吃火锅一年要消耗1亿斤火锅底料，平均下来每家火锅店每年都要消耗接近400吨辣椒，100吨花椒！一年吃火锅成都人民就能花150多亿。要是拿张成都地图，让你用针随便扎三下，可能就戳中了好几个火锅店。

成都火锅店为什么这么火？成都地处四川盆地，气候潮湿，人们身上的湿热重，吃一些比较燥热的食物，对身体非常有益。因此火锅这些麻辣食物再合适不过，而辣是一种可以上瘾的味觉体验，因此很容易吸引顾客再消费。火锅的受众群体特别广，菜品多样，可选择自己所喜爱的。另外其社交属性在餐饮行业无可匹敌。

作为拥有辣椒的城市“成都”，是如何在人的迁移中融合创造了现目前世界排名代表美食品类——火锅！一壁是地道老火锅底料炒制中，辣椒与花椒、油、香料的“融合”，一壁是火锅店从空旷到人声鼎沸的现场实景。在变幻的光影蒙太奇中，展示了融合的食物与融合的人类碰撞在一起，是如此的幸福和谐。

近几年来，成都火锅加盟店在全国各地如雨后春笋般拔地而起，其中麻辣空间作为川派清油火锅的代表，拥有10多年的加盟店运营管理经验，从成都到乌鲁木齐、广州、陕西、武汉，再到墨尔本迪拜，近200家店铺国内外布局，代表四川火锅走上国际餐饮舞台。2018年CCTV+2播出的一期“匠心火锅生意火”节目中，专门对麻辣空间坚持20余年的植物油火锅进行了报道，完全肯定了植物油火锅在成都火锅中的地位，同时，麻辣空间荣获2018餐饮业十大火锅品牌等荣誉。