白根柱炒货改进了自有工艺和炒瓜子的技术。由于制作讲究火候，加工的瓜子香味别致，南北适宜具有特色。可以说是：闻着香、吃着甜、嗑起来清脆、久食不腻。 在提倡“绿色健康食品”的前提下，为了使更多的消费者品尝到地道的蚌埠土特产食品，成立了安徽省蚌埠市白根柱清真炒货厂，研究出一套符合现代食品卫生标准要求的新工艺，推出了味美质优的4大系列多种规格的徽派系列手炒，并且在本市行业内优先了食品质量安全市场准入资格，企业积极开拓市场，扩大生产经营规模，本着“质量优先，顾客至上”的经营理念，严把“进口关”，制定了严格的企业管理标准，对产品的生产工艺流程实现全过程监控管理，将传统手工炒制技术，结合自有工艺，进行了科学严谨的改进，确保了产品的质量上乘，让消费者“买得明白，吃得合格”，做到更科学、更卫生，真正成为质量达标食品。目前白根柱炒货正加快步伐进一步改善软、硬件环境，引进了现代先进的生产线和监测设备，利用微生物技术进行产品保质保鲜的深加工。 　　白根柱炒货在营养学原理为基础，白根柱炒货除了注重传统的休闲食品注重口感的同时，突出健康、时尚元素。白根柱炒货在战略上实施“边缘突破”，提出了发展“低脂健康产业”的企业发展战略。 　　白根柱炒货经营的基础种类有：干货、炒货、蜜饯、肉制品。此外，还针对不同的消费群体，制定了儿童营养、孕妇食品、中老年食品、女士纤体、地方特产、怀旧系列等十几个系列，两百多个品种，白根柱炒货几千个口味，覆盖了90%以上的消费人群，致力于将美味营养、时尚健康的休闲食品带给广大的美食爱好者们。