北京这家猫头鹰餐厅（Hooters）和美国分店很大程度上都一样，但它也是性观念转变的缩影，这是个充满矛盾的。

　　

　　 北京猫头鹰餐厅招聘女招待时要看长相和英语表达能力。猫头鹰餐厅代表了一种新的娱乐消遣，以区别于那些比比皆是的污秽的按摩房、性用品商店。

　　

　　 周日的晚上是个不太繁忙的夜。姜昕（音），或者叫她胸牌上的英文名Summer，正好利用这个机会教这些新来的女招待跳舞。化了熏妆，身穿全黑训练服，24岁的姜昕看起来很性感，她要是不笑看着很闷甚至有些冷淡。她温和的劝告这些女孩要放松，要大笑，不要再来回揪自己的衣服下摆。

　　

　　 猫头鹰餐厅的北京分店和美国分店很像。女招待身着桔红色超短裤和白色低胸上衣。顾客进门时，她们都要用英语齐声喊“Welcome to Hooters! ”（欢迎来到猫头鹰餐馆）

　　

　　 洗手间上挂着的标语写着：“注意！金发美女在思考。”一个玻璃柜里展示着Hooters泳装美女日历、马克杯、T恤衫，还有一个印着Hooters标志的微缩天坛模型。

　　

　　 放性革新进程中的话，猫头鹰餐厅应该处在一声叹息和一个微笑之间。20年前这是无法想象的，餐馆鼓励一种消遣式的性欲，不像这个的肮脏的按摩房和酒吧，没错，餐厅还卖这家连锁店有名的辣鸡翅。

　　

　　 这家餐馆也许是全球化的又一例证，但也是这个充满矛盾的性观念转变的缩影。那些公开场合表达爱情就会引来大家皱眉的日子已经一去不复返，尽管有些形式还是禁区。

　　

　　 去年政府开展的一项扫黄运动就逮捕了5000涉嫌网上散黄的人。打击行动甚至延伸到了手机黄段子领域。

　　

　　 去年夏天，重庆政府中止了一个性主题公园的开幕式，里面展示了大型的女性下半身雕塑，官方认为其太低俗。

　　

　　 然而官方却对非法的妓院睁只眼闭只眼。它们经常打着发廊的幌子，在每个城市都很常见，都开在商业区甚至紧邻学校，却没有受到地方政府哪怕很轻微的骚扰。

　　

　　 “说起性，有两种对立的观点，社会学的和个人的观点，” 刘雅格（James Farrer）说，他是东京上智大学（Sophia University）研究性问题的教授。“猫头鹰餐厅所做的这些提出了一种全新的模式……，这是种家庭式的餐厅。很干净。和日益猖獗的商业化性服务差别很大。”

　　

　　 北京的猫头鹰餐厅是其三家分店之一，坐落于翻修一新的餐饮街二层，在家法国面包店楼上。不过你无需舍近求远去寻找对比。就在街那头是两家发廊，穿着松松垮垮衣服的女人在等待客户，看起来很无聊。同一社区内的成人用品店根本不讳言他们卖的是什么。商店招牌直接翻译过来就是“Sex Shop”（性商店）。

　　

　　 这儿并不是北京的特例。发廊和性用品店与居民区混杂一起。紧挨着猫头鹰餐厅是个公寓楼。街对面是首都北京时尚的购物中心，到处是有名的外国大品牌。

　　

　　 猫头鹰餐厅还接受了当地政府的关照。在上海和北京的分店开业后，市府官员还来到这里吃饭庆祝开业，猫头鹰连锁餐厅的市场副总裁史蒂芬妮 徐（Stephanie Xu）说。

　　

　　 餐馆的客户群绝大部分是正经人，有在华工作的老外，还有出差的商务人士、夫妻甚至还有女性聚餐。女招待也高人一等。姑娘们在面试时要看她有多外向，英语说的有多流利。

　　

　　 徐说许多女招待都是大学生，在这里兼职打工补贴学费。每月实现目标起薪500美元，高可达900美元。实现目标可以和北京刚毕业的大学生相比。