▲光之乳酪

熟芝士蛋糕作为“光之乳酪”的招牌甜品，用料十分讲究。来自澳洲较好奶酪配合新西兰的大黄油、奶粉，介于“重乳酪”和“轻乳酪”之间，不油不腻。坚持不使用乳化剂和保湿剂，虽然制作难度大大增加，但很大程度地还原了乳酪的香浓原味，入口即化。“在冰箱里放七天，第七天拿出来，内心还是湿润的”，独特的制作工艺让半熟芝士蛋糕能够长时间保持口感，这源于“光之乳酪”团队的精益求精。

光之乳酪拥有强大的研发团队，这次来到杭州、上海、成都，带来光之乳酪、西农牛排、cheese bomb芝吱、光&茶、cheese friends、open oven等时尚餐饮品牌，势要用一堆网红美食来俘获小吃货们的味蕾。

光之乳酪采取产品2 1或者3 1的方式，用不断迭代更新的产品将市场反应相对较弱的换下，让顾客有常来常新的感觉。光之乳酪的走红就是强大的研发团队不断打造爆款能力的很好说明。

来自澳洲较好奶酪和新西兰的大黄油、奶粉，用料当然都是一等一的好。坚持不使用乳化剂和保湿剂，虽然制作难度大大增加，但很大程度地还原了乳酪的香浓原味，入口即化。吃的时候让人完全忘记了健身教练这种生物的存在。

光之乳酪的研发大师傅曾任职于香港美心集团，一手打造了多个西餐复合品牌。只要经过他认可的产品，不是网红就是爆款。“产品迭代和创立度是非常重要的，在传统环节中加入我们的理念，在copy的基础上做个性的创立。”

致知餐饮是致知连锁集团旗下的品牌公司，专注于打造轻餐饮爆款品牌，目前在杭州、上海、成都等地都开有直营爆款店。

广州致知餐饮管理有限公司成立于2013年，总部设在美食之都——广州，公司目前旗下有光之乳酪、西农牛排、cheese bomb芝吱、光&茶、cheese friends、open oven等时尚餐饮品牌。公司业务主要分布在北京、上海、广州、深圳、香港、杭州等一二线城市。