1990酒吧串串源于创始人对老北京八九十年代夜市深深的眷恋以及对爷爷无比的怀念。以前那个年代，没有发达的网络，也没有新潮网红的餐厅门店，人们想去寻找美食，夜市就是较好的选择。小商小贩只要扯着嗓子叫卖就会招揽许多客人，糖油果子、蛋烘糕、珍珠奶茶、冰糖葫芦，以及样样十元的大喇叭的都是一切市井生活真实的写照，也就在这样一个纷繁的环境里他们度过了美好的童年。 　　那时候让人印象深刻的还是街角卖串串香的大爷，坐在角落里独自忙活，生意不算太好，一辆破自行车，一口锑锅，上面几串土豆，和几个穿着背心的小伙子坐在自行车面前谈论着什么。于是我们也拿上几串串串香在自行车前坐了下来，看着大爷忙前忙后发誓以后不要卖串串，也不要再起早贪黑。 　　现如今，时代的使得我们再也见不到老夜市的一幕幕景象，夜市不见了，但是串串现在的发展进化也是令人感叹的。就像1990酒吧串串也就是创始人秉持对老北京夜市的情怀和对劳动人民的敬意，尽力还原消失的夜市景象，用纯正的麻辣锅底，怀旧的装修、有资格的老北京小吃串串香向曾经繁荣的夜市文化致敬。当我们现在的年轻人结束了当天的工作来到我们1990酒吧串串喝着啤酒吃着串串，就像是当初围坐在大爷自行车身边开心的吃着串串一样，希望这一份串串的情谊，可以让忙碌了一天的您在此刻放松下来。