玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。

　　玉米可以延缓衰老：

　　中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

　　防范心脑血管病痛：

　　现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的协同作用，可降低血液浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的防范和看诊作用。

　　玉米可以明目：

　　玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　玉米能、降低衰老速度：

　　玉米中含的硒和镁有、作用：当硒与联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生；镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

　　玉米须具有美容、有助于调节体脂功能：

　　因为玉米胚芽中的还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹；玉米须有利尿作用，也有利于有助于调节体脂。膨化后的玉米花体积很大，食后可除去肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是有助于调节体脂食品之一。

　　调节荷尔蒙：

　　玉米中富含的可生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，防范小产。