老家酸菜鱼加盟选用草鱼黑鱼作为食材，虽然在成本上要比巴沙鱼高些，但是鱼汤更鲜，肉质更加细腻嫩滑，蛋白质与脂肪呈黄金比例，口感更胜一筹!在处理时特意避开每根鱼刺，鱼皮确是保留的，有没有和小编一样爱吃鱼皮的小伙伴，没有鱼皮的鱼总感觉少了点什么。

老家酸菜鱼加盟总部的负责人说：如果好的鱼肉遇不到好的酸菜，那跟一条咸鱼又有什么分别呢？老家酸菜鱼的消费者优先称赞的不是鱼肉，也不是鱼汤，而是金黄爽脆的酸菜。采用四川正宗的老坛酸菜，颗颗金片爽脆，延续多年的粗陶老坛发酵工艺，在这种几乎无氧的环境中，坛内的厌氧菌迅速繁殖发酵，让坛内的酸菜拥有不可比拟的浓郁酸香，让人忍不住胃口大开。

老家酸菜鱼加盟总部还认为，酸菜鱼的美味并不是佐料的堆砌，而是食材、香料、汤头几大特色的很好契合，没有一种累赘的成分，每一样材料都在发生作用，如此才能把一份酸菜鱼做得令人叫绝！

想把酸菜鱼做得好吃很简单，因为酸菜鱼本身就是一道很好吃的菜，只要不出太大差错，都还是可以拿得出手的一道菜。但是如果说要把酸菜鱼做得让人天天想吃、顿顿不腻，那就不容易了，就算是很喜欢吃的菜久吃也会腻的.所以说单品营销的其实存在着很多的漏洞，而专业老家酸菜鱼加盟打破酸菜鱼单品常规，以酸菜鱼快餐为突破进口，加盟店铺九大系列菜品任君选择，选择性多了基本每天都可以不重样，久吃不腻不再是说说而已！